Vedci zistili, že stres v kombinácii s vysokokalorickou diétou zvyšuje mozgové signály odmeňovania za konzumáciu jedla, čo vedie k priberaniu. Pripisujú to molekule NPY, produkovanej pri strese, potláčajúcej reakciu sýtosti v laterálnej časti mozgu. Štúdia kladie dôraz na udržiavanie zdravej výživy v období stresu, aby sa zabránilo prejedaniu.

Keď ste v strese, jesť vysokokalorické občerstvenie sa môže zdať ako upokojujúce jedlo. Táto kombinácia má ale nezdravú nevýhodu. Podľa vedcov zo Sydney stres v kombinácii s „komfortným“ jedlom bohatým na kalórie vytvára v mozgu zmeny, ktoré vedú k väčšiemu jedeniu, zvyšujú chuť na sladké a slané jedlá a vedú k priberaniu.

Tím z Garvanovho inštitútu pre lekársky výskum zistil, že stres prevažuje nad prirodzenou reakciou mozgu na sýtosť a spúšťa trvalé signály odmeňovania, ktoré podporujú konzumáciu väčšieho množstva lahodného jedla. Stalo sa to v časti mozgu nazývanej laterálna habenula, ktorá pri aktivácii normálne tlmí tieto signály odmeny.

„Naše zistenia odhaľujú, že stres môže prekonať normálnu reakciu mozgu, ktorá znižuje potešenie z jedenia jedla – čo znamená, že mozog je neustále odmeňovaný za jedenie,“ hovorí profesor Herzog, hlavný autor štúdie a hosťujúci vedec z Garvanovho inštitútu.

„Ukázali sme, že chronický stres v kombinácii s vysokokalorickou diétou môže viesť k tomu, že budete jesť stále viac a viac jedla, ako aj k uprednostňovaniu veľmi sladkých a chutných jedál, čím sa podporuje priberanie na váhe a obezita. Tento výskum poukazuje na dôležitosť diéty. .“ zdravý v čase stresu.“

Publikovanie výskumu v časopise Nervózny.

Od vystresovaného mozgu k priberaniu

Zatiaľ čo niektorí ľudia jedia v čase stresu menej, väčšina jedáva viac ako zvyčajne a vyberá si kalorické jedlá s vysokým obsahom cukru a tuku.

Aby sme pochopili, čo poháňa tieto stravovacie návyky, tím skúmal na modeloch potkanov, ako rôzne oblasti mozgu reagujú na chronický stres pri rôznych diétach.

„Zistili sme, že oblasť známa ako laterálna hypoglossum, ktorá sa normálne podieľa na vypínaní mozgovej reakcie na odmenu, bola aktívna u myší na krátkodobej diéte s vysokým obsahom tukov, aby ich ochránili pred prejedaním. Keď však myši boli vystavení chronickému stresu, táto časť zostala. mozgu je tichý – umožňuje, aby signály odmeňovania zostali aktívne a povzbudzujúce kŕmenie pre potešenie, a už nereaguje na regulačné signály pre nasýtenie,“ vysvetľuje prvý autor Dr. Kenny Chi-Ken Ip Garvanovho inštitútu.

„Zistili sme, že vystresované myši na diéte s vysokým obsahom tukov pribrali dvakrát viac ako myši na rovnakej diéte, ktoré neboli vystavené stresu.“

Vedci zistili, že v centre prírastku hmotnosti bola molekula NPY, ktorú mozog prirodzene produkuje v reakcii na stres. Keď výskumníci zabránili NPY v aktivácii mozgových buniek v laterálnej habenule u stresovaných myší na diéte s vysokým obsahom tukov, myši konzumovali menej pohodlného jedla, čo viedlo k menšiemu prírastku hmotnosti.

Pohodlné stravovanie pri jazde

Vedci potom vykonali „test preferencie sukralózy“ – umožnili potkanom vybrať si, či budú piť vodu alebo umelo sladenú vodu.

Profesor hovorí: „Stresované myši na diéte s vysokým obsahom tukov skonzumovali trikrát viac sukralózy ako myši na samotnej diéte s vysokým obsahom tukov, čo naznačuje, že stres nielen aktivuje väčšiu odmenu pri jedení, ale špecificky vedie k túžbe jesť sladké, chutné jedlo. .“ Herzog.

„Zásadné je, že sme túto preferenciu sladenej vody nepozorovali u vystresovaných myší, ktoré boli na pravidelnej strave.“

Stres prevyšuje zdravú energetickú rovnováhu

„V stresových situáciách je ľahké spotrebovať veľa energie a pocit odmeny vás môže upokojiť – a práve vtedy môže prísť vhod zvýšenie energie prostredníctvom jedla. Ale keď sa testuje dlhší čas, zdá sa, že stres sa mení.“ rovnica, ktorá vedie k zdraviu škodlivému stravovaniu.“ Z dlhodobého hľadiska,“ hovorí profesor Herzog.

Vedci tvrdia, že ich zistenia identifikujú stres ako dôležitý regulátor stravovacích návykov, ktorý môže prekonať prirodzenú schopnosť mozgu vyrovnávať energetické potreby.

„Tento výskum podčiarkuje, koľko stresu môže byť škodlivé pre zdravý energetický metabolizmus,“ hovorí profesor Herzog. „Je to pripomenutie, aby ste sa vyhýbali stresovému životnému štýlu, a čo je najdôležitejšie – ak sa potýkate s dlhodobým stresom – snažte sa jesť zdravú stravu a vyhýbať sa nezdravému jedlu.“

Odkaz: „Kritická úloha laterálnych okruhov habenula pri kontrole konzumácie chutných potravín vyvolaných stresom“ od Chi Kin Ip, Gemma Rezitis, UK, Nikita Bajaj, Julia Koller, Itak Varzi, Yan Chuan Shi, Ramon Tassan, Li Zhang a Herbert Herzog, k dispozícii tu. 8. júna 2023, Nervózny.
doi: 10.1016/j.neuron.2023.05.010

Tento výskum podporila Národná rada pre zdravie a lekársky výskum (projektový grant 1066809). Profesor Herzog je docentom na St Vincent’s Clinical School, School of Medicine and Health, University of New South Wales v Sydney. Dr Kenny Chi Ken Ip je spoločným lektorom na klinickej škole sv. Vincenta, School of Medicine and Health, UNSW Sydney.