CNN
—

Nová štúdia ukazuje, že vyšší príjem ultraspracovaných potravín bol spojený so zvýšeným rizikom rakoviny hornej časti gastrointestinálneho traktu, ako je rakovina úst, hrdla a pažeráka. V Spojených štátoch štúdia z roku 2019 odhadla niektoré 71 % ponuky potravín Môže byť ultraspracované.

Ľudia, ktorí jedli o 10 % viac ultraspracovaných potravín ako ostatní v štúdii, mali o 23 % zvýšené riziko rakoviny hlavy a krku a o 24 % vyššie riziko adenokarcinómu pažeráka, čo je typ rakoviny, ktorá rastie v žľazách, ktoré vystielajú vnútro. orgánov. Výskumníci zistili.

„Táto štúdia prispieva k rastúcemu množstvu dôkazov, ktoré naznačujú súvislosť medzi UPF (ultra spracované potraviny) a rizikom rakoviny,“ povedala Dr. Helen Crocker, zástupkyňa riaditeľa pre výskum a politiku na Harvardskej univerzite. World Cancer Research Fund InternationalKto financoval štúdiu, vo vyhlásení.

Spoluautor štúdie Dr. Ingri Huybrechts, nutričný epidemiológ v odbore výživy a metabolizmu Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny, ktorý pomáhal sponzorovať štúdiu, uviedol, že na pochopenie vzťahu nájdeného v novej správe je potrebný ďalší výskum a zber údajov. .

Nutričné ​​údaje boli zozbierané v 90. rokoch, „keď bola spotreba UPF stále relatívne nízka,“ povedal Hoybrechts. „Ako také môžu byť asociácie silnejšie v skupinách vrátane nedávnych následných hodnotení stravovania.“

Ultraspracované potraviny – ako sú nealkoholické nápoje, zemiakové lupienky, balené polievky, zmrzlina a iné – obsahujú prísady, ktoré sa „nikdy alebo zriedkavo používajú v kuchyniach, alebo triedy prísad, ktorých úlohou je urobiť konečný produkt chutným alebo atraktívnejším,“ “ podľa správy.V správe. Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo.

Zoznam prísad obsahuje konzervačné látky na boj proti plesniam a baktériám; Emulgátory na zabránenie separácie nekompatibilných zložiek; Umelé farbivá a farbivá. Protipenové, aglomeračné, bieliace, gélovacie a leštiace prostriedky; Pridávanie alebo zmena cukru, soli a tukov je určená na zatraktívnenie jedla.

Telesný tuk ako rizikový faktor

Nová štúdia zverejnená v utorok v European Journal of Nutritionanalyzovali údaje o strave a životnom štýle vrátane otázok o spotrebe ultraspracovaných potravín na 450 111 dospelých, ktorí sa zúčastnili na Európskom perspektívnom výskume rakoviny a výživy, alebo epický. Jedna z najväčších takýchto štúdií v Európe, EPIC získala účastníkov v rokoch 1992 až 1999 z 23 centier v 10 európskych krajinách a Spojenom kráľovstve.

Nadváha alebo obezita je známym rizikovým faktorom pre najmenej 13 typov rakoviny, vrátane rakoviny pažeráka, uvádza British Daily Mail. Americké centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb. Odborníci tvrdia, že ultraspracované potraviny sú často kalorické a považujú sa za príčinu priberania.

Po vykonaní štatistickej analýzy výsledkov vedci zistili, že zvýšenie telesného tuku predstavovalo len časť štatistickej asociácie medzi ultraspracovanými potravinami a rakovinou horného gastrointestinálneho traktu počas 14-ročného obdobia.

Podľa štúdie vyšší pomer pásu k bokom vysvetľuje len 5 % z 23 % vyššieho rizika rakoviny hlavy a krku. Zvýšenie indexu telesnej hmotnosti alebo BMI vysvetlilo 13% z 24% dodatočného rizika vzniku rakoviny pažeráka, zatiaľ čo pomer pásu a bokov vysvetlil 15%.

„Inými slovami, ak UVB žiarenie prispieva k riziku rakoviny, do istej miery prispieva k obezite a do značnej miery prostredníctvom mechanizmov,“ povedal Dr. David Katz, ktorý sa špecializuje na preventívnu medicínu a medicínu životného štýlu. Nezúčastňujte sa štúdie.

„Čo by to mohlo byť? Zápal vyvolaný diétou. Narušenie mikrobiómu. Nepriaznivé epigenetické účinky. A existuje niekoľko ďalších možností, ktoré prichádzajú do úvahy,“ povedal Katz v e-maile. Katz založil neziskovú organizáciu. Iniciatíva skutočného zdraviaglobálna aliancia odborníkov venujúcich sa medicíne životného štýlu založenej na dôkazoch.

Zložky, ako sú emulgátory, konzervačné látky, umelé sladidlá a toxíny nachádzajúce sa v obaloch potravín, tiež pravdepodobne zohrávajú úlohu v súvislosti medzi ultraspracovanými potravinami a rakovinou alebo inými chorobami, uviedli autori štúdie.

Je zaujímavé, že štúdia tiež našla súvislosť medzi ultraspracovanými potravinami a náhodnými úmrtiami, čo bolo v štúdii použité ako kontrola.

„Výskumníci použili náhodnú smrť ako negatívnu kontrolu, to znamená niečo, s čím by sa UVB nemali spájať, ak by sa počítali iba priame účinky,“ uviedol Katz v e-maile.

„Avšak UPF boli spojené s vyššou mierou náhodných úmrtí – čo naznačuje, že UPF sú ukazovateľom nepriaznivých podmienok vo všeobecnosti. Faktory, ktoré môžu prispieť k tejto asociácii, zahŕňajú chudobu, diskrimináciu, environmentálnu katastrofu atď.).

Preto nie je jasné, čo je za asociáciou, povedal doktor George Davy-Smith, profesor klinickej epidemiológie na Univerzite v Bristole v Spojenom kráľovstve a spoluautor štúdie.

„UPF sú jasne spojené s mnohými nepriaznivými zdravotnými výsledkami, ale to, či skutočne spôsobujú tieto výsledky, alebo či sú za toto spojenie zodpovedné základné faktory, ako je všeobecné správanie súvisiace so zdravím a socioekonomický stav, zostáva nejasné,“ uviedol vo vyhlásení.

Toto nie je prvá štúdia, ktorá našla spojenie medzi ultraspracovanými potravinami a rakovinou. Štúdia z augusta 2022 zistila, že konzumácia ultraspracovaných potravín výrazne zvyšuje u mužov riziko kolorektálneho karcinómu, ako aj zvyšuje riziko srdcových ochorení a predčasnej smrti u mužov a žien.

a Štúdia zverejnená v januári Zistilo sa, že každé 10% zvýšenie spotreby ultraspracovaných potravín bolo spojené s 2% zvýšením výskytu akéhokoľvek typu rakoviny – a 19% zvýšením rizika rakoviny vaječníkov.

posledný Nedávno zverejnená štúdia Pomocou údajov EPIC sa zistilo, že konzumácia väčšieho množstva ultraspracovaných potravín zvyšuje riziko diagnostikovania multimorbidity, čo je prítomnosť viacerých chronických stavov, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina. V tejto štúdii konzumácia väčšieho množstva ultraspracovaných živočíšnych produktov a sladených nápojov vysvetlila veľkú časť asociácie.

Ďalšia štúdia z roku 2023 zistila, že vyšší príjem ultraspracovaných potravín a nápojov, najmä ak sú tieto položky umelo sladené, by mohol súvisieť s rozvojom depresie u žien. Štúdia z roku 2022 ukázala, že konzumácia 400 kalórií denne z ultraspracovaných potravín v rámci diéty s 2 000 kalóriami zvyšuje riziko demencie.