24. júna 2022 o 7:00 ja Prémiový obsah
Med možno použiť ako liečivý prostriedok.
a–|a+
Vedci z Ústavu molekulárnej biológie Slovenskej akadémie vied (SAV) sa výskumu medu venujú roky. Hoci sa slaná hmota používa väčšinou ako sladidlo, má čo ponúknuť.
„Naše laboratórium je považované za jedného z priekopníkov nielen v Európe, ale aj vo svete,“ hovorí molekulárny biológ JURAJ MAJTÁN. Spolu so svojimi kolegami študuje vplyv medu na rany, ako aj jeho antibakteriálne vlastnosti.
Laboratórium, kde pracuje, vyvinulo metódu na stanovenie antibakteriálnych účinkov medu. Čo na to poviete?
Jednou z jeho najznámejších a najviac vedecky študovaných biologických vlastností je antibakteriálna aktivita medu. Na Novom Zélande a v Austrálii vedci vyvinuli podobnú metódu na určenie antibakteriálneho potenciálu medu, no zamerali sa predovšetkým na špecifický druh kvetového medu s názvom Manuka. Jeho antibakteriálna aktivita pôsobí odlišne v porovnaní s medom z Európy alebo USA. Keďže antibakteriálnu aktivitu študujeme už viac ako 15 rokov, vyvinuli sme a zdokonalili vlastnú metódu.
Slovensko: Kde včely bzučia a med tečie Čítaj viac
Dá sa metóda použiť na akýkoľvek druh medu?
Je vhodný na testovanie medu akéhokoľvek rastlinného pôvodu alebo aj skupenstva, či už tekutého alebo kryštalického. Metóda je doplnková a určuje pridanú hodnotu medu. Najnáročnejší spotrebitelia, ktorí považujú med za funkčnú potravinu [a food with a positive effect on health beyond nutrition – ed. note] V súčasnosti sa používa manuka med so svojou antibakteriálnou aktivitou. Na Slovensku však máme aj kvalitný med s rovnakou antibakteriálnou aktivitou – alebo v niektorých prípadoch aj vyššou. Preto túto metódu považujeme za nevyhnutnú pre podporu biologickej funkcie medu.
Prečo je dôležité hodnotiť antibakteriálnu aktivitu medu?
[email protected], aby sme vám pomohli. „data-msg-btn-logout=“Prihlásiť sa ako iný používateľ“ data-msg-btn-close=“Zostať prihlásený“ „>
„Profesionálny kávový guru. Typický hráč. Obhajca alkoholu. Fanúšik slaniny. Organizátor.“
