Je to otázka, ktorú mnohí výskumníci v oblasti výživy strávili desaťročia diskutovaním: Aká strava je najlepšia na chudnutie?

Teraz výskumníci z University of Illinois urobili objav, o ktorom sa domnievajú, že by mohol pomôcť poskytnúť odpoveď.

Vedci zistili, že kŕmenie myší jedným z dvoch typov bielkovín bolo spojené s nižším percentom telesného tuku v porovnaní so štandardnou stravou.

Zistili tiež, že konzumácia stravy s vysokým obsahom bielkovín môže mať priaznivý vplyv na bilióny zdravých baktérií v črevách, ktoré sú spojené s kontrolou hladu a chuti do jedla.

Štúdia vykonaná na myšiach má za cieľ zistiť, ako diéty s vysokým obsahom bielkovín ovplyvňujú črevný mikrobióm a zloženie tela zvieraťa, vrátane celkovej hmotnosti a tuku.

Vedci vykonali mesačný experiment na 16 myšiach. Počas prvých dvoch týždňov experimentu boli myši kŕmené štandardnou stravou pozostávajúcou prevažne zo sacharidov.

Nasledujúce dva týždne ich rozdelili do štyroch skupín, kde dostali novú potravu obsahujúcu jeden z dvoch druhov bielkovín, pričom oba nájdeme v mäse, hydine a morských plodoch.

Vedci odoberali denné vzorky potkanej stolice, aby okrem meraní telesného tuku sledovali aj percento zdravých črevných baktérií.

Kliknutím sem zmeníte veľkosť tejto jednotky

Na konci obdobia štúdie sa zistilo, že myši, ktoré jedli stravu bohatú na bielkoviny, zaznamenali väčší úbytok telesnej hmotnosti aj tuku v porovnaní s myšami, ktoré jedli stravu bohatú na sacharidy.

Jeden typ proteínu, ktorý mal najväčší vplyv, aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, bol daný jednej zo skupín.

BCAA sa bežne nachádzajú v kuracom, hovädzom, morčacom mäse, lososovi, tuniakovi, krevetách a mlieku.

Zistili tiež, že nestrávené bielkoviny fermentujú v čreve a produkujú prospešné vedľajšie produkty, ako sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré pomáhajú telu regulovať chuť do jedla a sýtosť. Absorpcia vitamínov.

Predchádzajúce štúdie naznačili pozitívne účinky črevného mikrobiómu bohatého na bielkoviny.

Proteínová fermentácia vedie k vývoju určitých kmeňov prospešných baktérií, ako sú laktobacily, ktoré dokážu uloviť a zničiť škodlivé baktérie.

Samson Adejomo, doktorand z biológie na University of Illinois, ktorý viedol výskum, uviedol, že zistenia prispievajú k „kritickému základu“ v našom chápaní toho, ako proteín ovplyvňuje náš črevný mikrobióm a v konečnom dôsledku aj naše zdravie.

Predchádzajúce štúdie zistili, že hojný črevný mikrobióm môže zvýšiť rýchlosť spaľovania kalórií a regulovať signály hladu vysielané medzi mozgom a žalúdkom.

Reguluje tiež pohyb žlče v tráviacom systéme, ktorý hrá úlohu pri trávení a vstrebávaní tukov.

Zatiaľ čo experiment bol vykonaný na myšiach, iný výskum dospel k záveru, že zvýšenie množstva bielkovín z potravy v strave človeka zvyšuje svalový tonus, rast a silu.

Proteíny by mali tvoriť 10 až 35 percent denných kalórií a športovci by mali skonzumovať jeden až dva gramy na kilogram telesnej hmotnosti, odporúčajú oficiálne smernice.