krmivo

podľa Mince

23. júla 2023 | 16:16 hod

Vedci tvrdia, že objav stoviek génov, ktoré priamo ovplyvňujú to, čo sa rozhodneme jesť, otvára cestu pre personalizované plány zdravej výživy.

Veria, že nové poznatky o genetickom základe preferencií potravín by mohli pomôcť zlepšiť výživu na individuálnej báze.

V jednej z prvých rozsiahlych štúdií génov súvisiacich so stravou vedci objavili takmer 500 génov, ktoré zrejme priamo ovplyvňujú potraviny, ktoré jeme.

Tvrdia, že ich zistenia predstavujú dôležitý krok smerom k využitiu genetiky človeka na vývoj presných výživových stratégií, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie alebo predchádzať chorobám.

Vedúci výskumného tímu Dr. Joan Cole Povedala Southwest News ServiceNiektoré z génov, ktoré sme identifikovali, sú spojené so zmyslovými dráhami – vrátane tých pre chuť, vôňu a textúru – a môžu tiež zvýšiť reakciu na odmenu v mozgu.

„Keďže niektoré z týchto génov môžu mať jasné cesty k ovplyvňovaniu toho, či niekto má rád jedlo alebo nie, mohli by sa potenciálne použiť na vytvorenie senzorických genetických profilov na úpravu stravovacích odporúčaní osoby na základe potravín, ktoré rád konzumuje.“

Americký výskumný tím použil biobanku Spojeného kráľovstva, ktorá obsahuje údaje od 500 000 ľudí, na uskutočnenie štúdie asociácie na úrovni fenoménu (PheWAS), ktorá identifikovala gény spojené silnejšie so stravou ako akýkoľvek iný faktor zdravia alebo životného štýlu.

Štúdie PheWAS sa používajú na nájdenie asociácií medzi genetickými variantmi záujmu a radom ľudských vlastností a správania, vrátane príjmu potravy.

Cole, odborný asistent na oddelení biomedicínskej informatiky na Lekárskej fakulte University of Colorado, povedal: „Potraviny, ktoré sa rozhodneme jesť, sú vo veľkej miere ovplyvnené environmentálnymi faktormi, ako je naša kultúra, socioekonomický stav a prístup k jedlu.

„Pretože gény hrajú oveľa menšiu úlohu pri ovplyvňovaní príjmu potravy ako všetky environmentálne faktory, musíme študovať státisíce jednotlivcov, aby sme objavili genetické vplyvy medzi environmentálnymi faktormi.

„Údaje potrebné na to neboli donedávna k dispozícii.“

Vysvetlila, že jednou z výziev pri identifikácii génov súvisiacich so stravou je to, že to, čo ľudia jedia, je spojené s mnohými ďalšími faktormi, vrátane zdravotných faktorov, ako je vysoký cholesterol alebo telesná hmotnosť a dokonca aj socioekonomický status.

V novej štúdii výskumný tím aplikoval výpočtové metódy na „elimináciu“ priamych účinkov genetických variantov, ktoré ovplyvňujú stravu, a oddelil ich od nepriamych vplyvov – napríklad tých, kde gén ovplyvňuje cukrovku a cukrovka vyžaduje, aby človek jedol menej cukru.

Biobanka Spojeného kráľovstva obsahuje nielen hĺbkové genetické informácie, ale aj podrobné zdravotné a socioekonomické údaje, čo umožňuje výskumníkom testovať jednotlivé genetické varianty na asociácie obsahujúce tisíce znakov a potom vyradiť nepriame genetické varianty, ktoré sú úzko spojené s inými faktormi, ako je cukrovka.

Analýza odhalila asi 300 génov priamo spojených s konzumáciou určitých potravín a takmer 200 génov spojených so stravovacími návykmi, ktoré zoskupujú rôzne potraviny, ako je konzumácia rýb vo všeobecnosti alebo konzumácia ovocia.

Cole povedal: „Štúdia ukázala, že stravovacie návyky majú tendenciu mať viac nepriamych genetických vplyvov, čo znamená, že súvisia s mnohými ďalšími faktormi.

„To ukazuje, aké dôležité je neštudovať stravovacie návyky vo vákuu, pretože vplyv stravovacích návykov na ľudské zdravie môže byť sprostredkovaný alebo zmätený inými faktormi.“

Študuje novo identifikované gény súvisiace so stravou, aby lepšie pochopila ich funkciu a zároveň pracuje na identifikácii viacerých génov, ktoré priamo ovplyvňujú preferencie potravín.

Cole sa tiež zaujíma o to, či použitie genetiky človeka na prispôsobenie chuťového profilu stravy určenej na chudnutie môže zlepšiť dodržiavanie.

Verí, že je tiež možné použiť nové nápady na prispôsobenie potravín podľa genetických predilekcií človeka.

Cole dodal: „Ak vieme, že gén, ktorý kóduje čuchový receptor v nose, zvyšuje chuť človeka k ovociu a zvyšuje odpoveď na odmenu v mozgu, molekulárne štúdie tohto receptora by sa mohli použiť na identifikáciu prírodných alebo syntetických zlúčenín, ktoré sa naň viažu.“

„Potom môžeme vidieť, či pridanie jednej z týchto zlúčenín do zdravých potravín robí tieto potraviny atraktívnejšie pre túto osobu.“

Zistenia boli prezentované na Výžive 2023, výročnom vlajkovom stretnutí Americkej dietetickej asociácie v Bostone, Massachusetts.

s drôtom.