Slovensko v roku 2020 zaznamenalo pokles niektorých ľudských ochorení spôsobených vírusmi, baktériami a parazitmi prenášanými zo zvierat alebo prostredníctvom potravín a vody.

Celkovo bolo hlásených 17 067 prípadov v porovnaní s 26 999 v roku 2019 a počet ohnísk klesol z 902 na 380.

Campylobacter spôsobil väčšinu chorôb, zatiaľ čo salmonela Za väčšinou ohnísk.

V roku 2020 bolo na Slovensku 3 478 prípadov salmonelózy. Bola hlásená v každej vekovej skupine s najväčším počtom u detí vo veku 1 až 4 roky a najmenej medzi ľuďmi vo veku 35 až 44 rokov. Najviac prípadov bolo 460 v júli a 458 v auguste.

Zaznamenalo sa deväť importovaných infekcií Salmonella enteritidis; päť z Maďarska; Dvaja z Českej republiky a po jednom z Kambodže a Cypru. Mäso bolo spojené s tromi ohniskami, ale v roku 2020 sa vyskytlo 215 ohnísk salmonely.

Celkovo bolo v roku 2020 testovaných 9 937 vzoriek potravín. Percento pozitívnych sa zvýšilo z 0,4 na 0,67 percenta. Pozitívne vzorky boli rovnako ako po minulé roky najviac nájdené v mäse brojlerov a mäsových výrobkoch. V ostatných potravinách boli najbežnejšími sérami Infantis a Enteritidis.

Escherichia coli, Campylobacter a Listeria
Ochorenie spôsobené E. coli bolo hlásených 208, čo je o 161 menej ako v predchádzajúcom roku.

coli sa potvrdilo v 6 percentách zo 4 930 testovaných vzoriek potravín. STEC bol izolovaný a potvrdený vo vzorke zeleninových klíčkov a troch vzorkách zŕn, ktoré boli pozitívne testované na Escherichia coli.

Kampylobakterových ochorení bolo 4 961, čo je 37-percentný pokles v porovnaní s rokom 2019. Išlo o päť importovaných prípadov; Jeden z Českej republiky a štyria z Maďarska.

Prípady boli hlásené v každej vekovej skupine s najvyššou mierou u detí mladších ako 1 rok a najnižšou u dospelých vo veku 45–54 rokov. Ochorenie sa vyskytovalo počas celého roka a najvyššie bolo v júni, júli a auguste. Vyskytlo sa 88 malých epidémií, ktoré postihli dvoch až štyroch ľudí. Z 903 vzoriek potravín sa Campylobacter potvrdil v 28 vzorkách.

Bolo hlásených sedem prípadov Listérie, čo je o 22 percent menej ako v roku 2019.

Testy sa uskutočnili na 4900 vzorkách z 28 druhov potravín v roku 2020. Miera pozitivity bola rovnaká ako v roku 2019 na úrovni 1,31 percenta. Rovnako ako v rokoch 2018 a 2019 bolo pozitív viac v surovom ovčom mlieku a surovom mäse.

Celkovo bolo hlásených 259 prípadov Yersinie. Najviac bolo 26. novembra a januára s 21 prípadmi. Bolo zaznamenané jedno malé ohnisko s dvoma prípadmi. Výsledky kultivácie potvrdili kontamináciu Yersinia enterocolitica v 52 percentách vzoriek bravčového mäsa a 44 percent vzoriek hydiny.

Vibrio, toxíny a vírusy
Celkovo bolo v roku 2020 v potravinách izolovaných 75 kmeňov Vibrio. Vibrio cholerae bolo zistené v ôsmich prípadoch a Vibrio parahaemolyticus štyrikrát.

Boli hlásené dva prípady infekcie spôsobenej Staphylococcus aureus. Testy 11 336 potravín vrátili CPS nad hraničné hodnoty v 1,26 percentách prípadov. Najnekompatibilnejšie kategórie boli mlieko a mliečne výrobky.

Stafylokokový enterotoxín bol zistený v jedinej vzorke mlieka a mliečnych výrobkov. Produkcia enterotoxínu bola preukázaná aj u 26,2 percenta izolátov CPS a koaguláza-negatívnych stafylokokov (CNS) z potravín, väčšinou z mrazených krémov a zmrzliny. V mäse a mäsových výrobkoch sa našlo 13 izolátov meticilín-rezistentného Staphylococcus aureus (MRSA).

Došlo k výraznému poklesu vírusovej hepatitídy A na 11 infekcií a nezaznamenali sa žiadne ohniská. Počet infekcií vírusom hepatitídy E sa tiež znížil na polovicu na 55. V 273 vzorkách pečene diviakov bola miera pozitivity na hepatitídu E 14,96 %, väčšinou u diviakov.

Celkovo bolo testovaných 57 vzoriek rýb a morských plodov na larvy čeľade Anisakidae. V dvoch prípadoch sa vo vzorkách tresčej pečene z Islandu našli larvy škrkavky patriace do tejto čeľade.

V roku 2020 bolo hlásených 74 prípadov infekcie T. gondii. Vyskytlo sa 185 prípadov kliešťovej encefalitídy a päť ohnísk. Celkovo bolo testovaných 129 vzoriek materského mlieka s pozitívnym výsledkom 0,77 percenta.

(Ak sa chcete prihlásiť na bezplatný odber správ o bezpečnosti potravín, kliknite tu.)