Stredomorská strava, ktorá sa často považuje za jeden z najzdravších spôsobov stravovania, je založená na olivovom oleji.

Olivový olej má mnoho zdravotných výhod, z ktorých väčšina je spôsobená jeho malými zložkami, ako sú polyfenoly. Potenciálne výhody kyseliny olejovej, ktorá tvorí 70 až 80 % olivového oleja a je teraz predmetom novej štúdie publikovanej v časopise Živinyje zvýraznené.

Podľa vedcov z Fakulty farmácie a medicíny Univerzity v Seville je hlavnou zložkou v olivový olej Má vlastnosti, ktoré znižujú cholesterol a pomáhajú predchádzať rakovine a Alzheimerovej chorobe.

Je ťažké prekonať stredomorskú stravu, pokiaľ ide o prevenciu chorôb a spomalenie starnutia.

Olivovníky Široko rozšírený v oblasti Stredozemného mora. Prirodzene, plody týchto stromov sú zdrojom olivového oleja, čo z neho robí najunikátnejšiu živinu a hlavný zdroj tuku v bežnej stredomorskej strave. Mnoho zeleniny, mierna konzumácia rýb, nízka až mierna konzumácia mliečnych výrobkov, malá alebo žiadna konzumácia červeného mäsa a mierna konzumácia vína sú ďalšími zložkami stredomorskej stravy.

kyselina olejová

Primárna zložka olivového oleja, kyselina olejová, sa podieľa na mnohých zdravotných výhodách oleja.

Podľa výskumníkov spolupracujúcich s odborníkmi z regiónu Severná Sevilla, zdravotného regiónu Algarve a nemocnice Costa del Sol pôsobí kyselina olejová v ľudskom obehu ako mononenasýtená mastná kyselina (MUFA). Je dôležitou zložkou membránových fosfolipidov v ľudskom mozgu a je hojne zastúpený v neurónových myelínových pošvách.

Pacienti s veľkými depresívnymi poruchami a Alzheimerovou chorobou majú podľa lekárov nižšie hladiny kyseliny olejovej v mozgu.

Boj s rakovinou?

Kyselina olejová, ako všetky voľné mastné kyseliny, sa používa predovšetkým ako zdroj energie a ako súčasť bunkových membrán. Jeho antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu priamo riadiť syntézu a aktivitu antioxidačných enzýmov, sú jednou z jeho najvýznamnejších vlastností.

Ďalšou výhodou je jeho schopnosť inhibovať produkciu proteínov transportujúcich cholesterol, znižovať absorpciu cholesterolu a v konečnom dôsledku predchádzať ateroskleróze.

Nielen to. Kvôli svojim inhibičným účinkom na nadmernú expresiu onkogénov (génov, ktoré majú potenciál spôsobiť rakovinu) a jej účinku na apoptózu, je kyselina olejová uznávanou protirakovinovou chemikáliou. Kyselina olejová bola väčšinou výskumníkov klasifikovaná ako protizápalová chemikália, avšak v tejto téme existujú určité nezhody.

Dokonca aj oleoletanolamid, derivát kyseliny olejovej, vykazuje protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Niektorí ho navrhli ako účinné terapeutické činidlo na liečbu obezity. Ďalší výskum naznačuje, že kyselina olejová ovplyvňuje imunitný systém prostredníctvom kontroly buniek spojených so zápalom a epigenetickými mechanizmami (priame modifikácie v DNA a proteínoch viažucich DNA).