Majitelia krčmy Taaz sa po desaťročiach skúseností s barmanskými a manažérskymi skúsenosťami rozhodli priniesť ešte lepší barový zážitok na rušnú South Broadway.

„Nie sme len ďalší bar,“ povedal Tom Charlson pre Colorado Community Media. Novú nadáciu Englewood Foundation vlastní on a jeho manželka Andrea Charlson.

Tarr’s Tavern oficiálne otvorili 1. októbra na rohu South Broadway a Amherst po mesiaci renovácií a dvojtýždňovom mäkkom spustení, uviedli majitelia. Miesto bolo v priebehu rokov domovom mnohých ďalších barov a reštaurácií, najnovším je Medený hrniec.

Podľa Toma Charlsona sa Taaz Tavern, ktorá ponúka jedlo niekde medzi bežným krčmovým jedlom a kvalitným jedlom, snaží byť trochu odlišná od svojej konkurencie.

Okrem hamburgerov, sendvičov a tacos sú v ponuke aj luxusnejšie položky ako steak, losos a cestoviny. Na zdieľanie má krčma okrem známych čipsov a salsy alebo kuracích krídel aj dosku na údeniny a tanier hummusu. A s prichádzajúcim zimným počasím Taaz Tavern ponúka výber teplých a príjemných polievok.

Charleson, ktorý sa narodil v Denveri, prežil väčšinu svojho života v Colorade a jeho ocenenie štátu je vidieť v celej práci. Nástenná maľba Maroon Bells zdobí jednu stenu jedálne. Umenie zobrazujúce nadpozemsky krásne výhľady Centennial State je roztrúsené po celom priestore. Bar ponúka aj hrdé jedlo z Colorada, ktoré obsahuje panáka whisky Stranahan, pivo Coors Light a tri ustrice Rocky Mountain.

„Majú textúru vyprážaných uhoriek,“ povedal Charlson o predjedlách. „Ale doplníme to chrenovou omáčkou na namáčanie. To je naozaj dobré.“

Andrea Charleson, ktorá sa narodila na Slovensku, pôsobí v barovom biznise v oblasti Denveru posledných 24 rokov. Mnoho zručných barmanov, s ktorými sa za tie roky stretla, bolo najatých na prácu v Taiz. Okrem piva a whisky miešajú pútavé koktaily ako odvar z červených bobúľ s čiernym cukrom navrchu s názvom Taaz Love Potion.

Ale predtým, ako túto jeseň začali podávať svoje jedlá a nápoje komunite, Charlesonovci cítili, že storočná budova potrebuje nejakú kozmetickú renováciu. Na otvorenie vnútra mali tri kabínky a veľkú chladničku, ktorá bola vytiahnutá z baru a jedálne. Bambusová podlaha bola brúsená a renovovaná. Kúpeľne sú vyčistené novými obkladmi a zariaďovacími predmetmi. Otvory v sadrokartónových doskách boli zaplátané a vnútorné steny preformované a natreté.

„Bar bol úplne prekonfigurovaný, zhora nadol,“ povedal Charlson.

Charlesson povedal, že pár dostal kľúče od miesta 15. júla a zmeny nastali v auguste. Rýchlosť obratu pripísal lekciám, ktoré sa naučil počas 13 rokov, ktoré strávil ako dodávateľ strešných krytín pred otvorením krčmy Taaz.

Či už využíva svoje manažérske schopnosti v stavebníctve alebo v pohostinstve, Charlson povedal, že sa rád spája s ľuďmi.

„Páči sa mi, čo robíme,“ povedal Charlson o svojom novom podniku. „Vytvára hodnotu pre okolie. Milujem to. Vypĺňame prázdnotu na Broadwayi.“